Sind Kohlenhydrate Dickmacher? Was sind Kohlenhydrate eigentlich genau? Was bewirken Kohlenhydrate in unserem Körper? Welche Vorteile haben sie? In diesem Beitrag erklären wir dir, was du über Kohlenhydrate wissen musst. Viel Spaß beim Lesen! Was sind Kohlenhydrate? Kohlenhydrate (auch: Saccharide) sind neben Proteine und Fette eines der Makronährstoffen, die du für eine ausgewogene Ernährung brauchst. Sie […]
Das Wortteil „Ballast“ klingt unnötig und negativ. Ballaststoffe werden so genannt, weil sie unverdauliche Bestandteile der Nahrung sind, also Stoffe, die der menschliche Körper nicht verwerten kann und deshalb wieder ausscheidet. Lange dachte man auch, sie hätten keinen Nutzen, doch heute wissen wir, dass sie von besonderem Wert für eine gesunde Ernährung sind. Was genau […]
Damals waren Haferflocken nur in Form von Omas Haferschleim bekannt – was bei dem ein oder anderen ein Kindheitstrauma hervorrufen mag. Seit wenigen Jahren erlebt sie hingegen eine Revolution. Heute wird die Haferflocke (Avena sativa) in den unterschiedlichsten Weisen eingesetzt und ist besonders unter Gesundheitsbewussten wieder in aller Munde. Im Müsli, aufgekocht als Porridge, über […]
Protein – der Baustein für deine Muskeln Proteine (umgangssprachlich auch Eiweiß) sind lebenswichtige Grundbausteine aller Zellen. Sie sind für die Struktur deiner Zellen verantwortlich und können aus mehreren tausend Aminosäuren aufgebaut sein. Sie gehören neben den Lipiden (Fett) und Kohlenhydraten zu den Makronährstoffen. Im Gegensatz zu den Lipiden und Kohlenhydraten erfüllen sie weniger die Funktion […]
Es gibt viele Methoden Lebensmittel haltbar zu machen. Ursprünglich entwickelten Menschen verschiedenste Haltbarkeitsverfahren, wie Salzen, Räuchern, Trocknen, Einkochen und Gefrieren, um sich einen Vorrat zu halten, beispielsweise für den Winter. Heute werden Lebensmittel hauptsächlich von der Industrie haltbar gemacht. Dabei unterscheidet man zwischen [1] Physikalische Verfahren Thermisch: Pasteurisieren, Sterilisieren, Kühlen, Gefrieren Wasserentzug: Trocknen, Gefriertrocknen Bestrahlung: […]
Druck statt Hitze – High Pressure Processing (HPP) – das innovative Haltbarkeitsverfahren