Weihnachtsrezepte

Vorfreude ist die schönste Freude 🕯🕯🕯 – heute zünden wir die dritte Kerze unseres Adventskranzes an und der ein oder andere hat bereits neue Plätzchenrezepte in der hauseigenen Weihnachtsbäckerei ausprobiert. 😋

Jetzt ist die Zeit, in der auch ich in meinem Porridge-Frühstück gerne weihnachtliche Gewürze, wie Zimt oder Spekulatiusgewürz und andere Leckereien einsetze. Da landen gerne mal Zimtsterne, Dominosteine oder Lebkuchenstückchen in mein Oatmeal – ja, es ist die Zeit des Naschens und das sei uns gegönnt 😍

In diesem Beitrag teile ich mit euch ein paar meiner Lieblingsrezepte, die eine gesunde Alternative darstellen UND schmecken, als würdet ihr in eine Sünde beißen 🤤

Hierzu habe ich ein Oatmeal-Rezept, ein Hafer-Dessert-Rezept und ein Plätzchenrezept herausgekramt.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen 😄

 

Spekulatius Porridge

Zutaten:

  • Haferflocken
  • Pflanzliche Milch (z.B. Hafer- oder Mandeldrink)
  • Spekulatius-Gewürz
  • Gemahlene und gehackte Nüsse nach Belieben
  • Datteln gehackt
  • Vanille
  • Spekulatiuskekse
  • Topping nach Belieben (hier Zimtsterne, Granatapfelkerne, Spekulatius)

 

Zubereitung:

Die Zubereitung ist ganz simpel. Einfach aus den ersten 5 (6) Zutaten (Haferflocken, pflanzlicher Milch, Spekulatius-Gewürz, gemahlene und gehackte Nüsse, Datteln gehackt, ggf. Vanille) wie gewohnt ein Porridge zubereiten (Grundrezept Porridge findet ihr hier: https://fitoaty.com/blogs/blog/hafermahlzeiten). Spekulatiuskekse zerhacken und in das Porridge mischen und nach Belieben toppen. Ich habe Spekulatiuskekse, Zimtsterne und Granatapfel als Topping gewählt.

 

 

Gesundes Weihnachtsdessert

 

Zutaten:

  • Zarte Haferflocken und / oder Instand- Haferflocken
  • Spekulatiuskekse (und / oder -Gewürz)
  • Süßstoff nach Belieben (Stevia, Xylit)
  • Sauerkirschen aus Glas
  • Magerquark oder vegane Alternative (z.B. Sojajoghurt)
  • Vanille (Paste oder Schote)
  • Bitterschokolade-Raspeln
  • Kakaopulver entölt

Zubereitung:

1. Schicht:

Zarte Haferflocken und / oder Instand-Haferflocken, gehackte Spekulatiuskekse oder -Gewürz, ein kleiner Schuss pflanzliche Milch, etwas Süßstoff nach Belieben miteinander vermischen. Ein Teil in Dessertgläser füllen, ein Teil für die vierte Schicht aufbewahren.

2. Schicht:

Sauerkirschen aus dem Glas (nicht abtropfen lassen).

3. Schicht:

Magerquark oder vegane Alternative (z.B. Sojajoghurt) mit Vanille (Paste oder Schote), Süßstoff nach Belieben (Stevia) mit Schneebesen cremig schlagen und danach Bitterschokolade-Raspeln untermischen.

4. Schicht:

Teil von der ersten Schicht mit entöltem Kakaopulver gemischt.

5. Schicht = 2. Schicht | 6. Schicht = 3. Schicht

    Ein paar Stunden / Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

     

     

    Bunte Kokosmakronen

    (kalorienreduziert; nicht vegan)

    Zutaten:

    • 3 Eiweiß
    • 1 Packung Vanillezucker
    • 60 g Xylit (Birkenzucker)
    • 100g Kokosraspeln
    • Gefriergetrocknetes Fruchtpulver (z.B. gelb = Mango-, rot = Himbeer- oder Erdbeer-Pulver)
    • Oblaten

    Zubereitung:

    Eiweiße aufschlagen, Vanillezucker und Xylit hinzurühren, Kokosraspeln untermischen und die Masse in 3 Teilen. Ein Teil so belassen für den puren Kokosgeschmack, ein Teil mit dem Mangopulver und den dritten Teil mit dem Beerenpulver verrühren. Die Masse gleichmäßig auf Oblaten verteilen und für etwa 15 Minuten bei 170 Grad backen.